Pizzoccheri Fatti a Mano a Lecco

Genuinità e tradizione valtellinese da Salumeria Filet

Una Tradizione Che Vive nella Storia

I pizzoccheri fatti a mano sono una delle eccellenze culinarie proposte da Salumeria Filet, situata a Lecco. Questa ricetta della tradizione valtellinese affonda le radici nel passato, tramandando sapori autentici e genuini.

La storia della salumeria inizia agli inizi del Novecento con la famiglia Bettonagli, promotrice della filosofia del
buon cibo accessibile a tutti. Nel 2014, l'attuale titolare Christian Butti ha raccolto il testimone,
continuando con passione a offrire prodotti di alta qualità.

Gastronomia Locale: I Nostri Pizzoccheri

Tra le specialità artigianali della Salumeria Filet spiccano i pizzoccheri fatti a mano,
perfetti per scaldare le fredde giornate invernali. Questa pasta unica deve il suo nome al termine "piz" o "pit",
che significa "pezzetto".

La ricetta classica prevede l'uso di farina di grano saraceno, farina 00, acqua e sale. Il condimento, a base di
burro, aglio, bietole, verza, patate e i formaggi tipici della Valtellina come il Casera e il
Bitto, rende questo piatto un'esperienza culinaria indimenticabile.

Osteria Filet: Dove Gusto e Tradizione Si Incontrano

Non solo gastronomia: Filet è anche una osteria tipica, ideale per una cena in famiglia o con amici.
Ogni piatto viene preparato con ingredienti freschi e di alta qualità, portando in tavola il meglio della cucina locale.

Il nostro personale qualificato sarà felice di accompagnarvi in un viaggio tra sapori e profumi, offrendo un’esperienza
autentica che celebra le tradizioni culinarie del territorio.