Menù per eventi
Antipasto ricco del Filet
Salumi e formaggi ,tortino di pecorino toscano Dop con fonduta di taleggio latte crudo e pasta cruda e zucchine croccanti al timo
Quiches alle verdurine
Verdure acetate
Polenta di storo
Un primo a scelta tra:
Risotto Carnaroli della Lomellina al nero d’Avola e salsiccia nostrana
Risotto Carnaroli della Lomellina al taleggio Dop latte crudo e pasta cruda e rosmarino
Risotto Carnaroli della Lomellina con zafferano e verdurine
Pasta del pastificio Cocco alla amatriciana
Nuvole di patate al tricolore
¼ di vino acqua caffè e servizio
€ 29,00 a persona
Antipasto del Filet
Salumi del Filet
Un primo a scelta tra:
Risotto Carnaroli della Lomellina al nero d’Avola e salsiccia nostrana
Risotto Carnaroli della Lomellina al taleggio Dop latte crudo e pasta cruda e rosmarino
Risotto Carnaroli della Lomellina con zafferano e verdurine
Pasta del pastificio Cocco alla amatriciana
Nuvole di patate al tricolore
Un Secondo a scelta tra:
Arista di maiale nostrano al forno con contorno
Anima di reale di scottona nazionale cotta a bassa temperatura con contorno
¼ di vino acqua caffè e servizio
€ 29,00 a persona
Antipasto ricco del Filet
Salumi del Filet
Un primo a scelta tra:
Risotto Carnaroli della Lomellina con il brie latte crudo e le pere
Risotto Carnaroli della Lomellina con salvacremasco dop e rosmarino
Crespelle con Zola dop e noci
Pasta pastificio Cocco con verdurine croccanti al timo
Nuvole di patate al puzzone di Moena dop e crumble di speck del sud Tirolo
Un Secondo a scelta tra:
Arista di maiale nostrano ai pistacchi di Bronte
Filetto di maiale nostrano cotto a bassa temperatura al pepe verde
Punta di petto di scottona nazionale cotta a bassa temperatura con contorno
Anima di reale di scottona nazionale cotta a bassa temperatura con rucola e grana padano dop
Asado di scottona nazionale cotta a bassa temperatura con salsa BBQ
Tagliata di codone di scottona nazionale alla piastra con contorno dop
¼ di vino acqua caffè e servizio
€ 35,00 a persona
Antipasto ricco del Filet
Salumi riserva
Un primo a scelta tra:
Risotto Carnaroli della Lomellina con grana delle vacche rosse dop sopra i 20 mesi e aceto balsamico di 15 anni
Risotto Carnaroli della Lomellina al Castelmagno dop e riduzione di nebbiolo Langhe doc
Risotto Carnaroli della Lomellina con funghi porcini e mirtilli
Nuvole di patate con Zola dop e noci del Piemonte
Crespelle di grano saraceno con bitto dop e bresaola di punta d’anca da carne fresca
Pasta pastificio Cocco alla gricia
Un Secondo a scelta tra:
Arrosto di vitello nazionale con contorno
Tagliata di scottona nazionale alla Robertspierre
Anima di reale di scottona nazionale cotta a bassa temperatura con funghi trifolati
Filetto di maiale nostrano con crema di Stilton dop
Assaggi di formaggi del Filet
¼ di vino acqua caffè e servizio
€ 45,00 a persona